SOMON MARİN

1Kg somon derisi temizlenmiş, kılçıksız, tercihen kuyruk kısmı ortadan ikiye ayrılacak.

1 bardak esmer şeker,

1/2 bardaktan  biraz az tuz,

2 çorba kaşığı konyak,
Biraz karabiber, arzuya göre artabilir; tercihen anında çekilip karıştırılır.

Bol dereotu...

Şeker, tuz ve karabiber karıştırılacak. Somonlarin her tarafınaa sürülecek; artan malzeme iki parçanın ortasına konacak. Ayrıca 7-8 dal dereotu konacak.2 kaşık konyak üstüne dökülecek.
Balığın üstüne ağırlık konacak. Günde 1kere suyu üzerinde gezdirilecek.
6 gün sonra çıkartılıp yıkanacak. (Fazla tuzlu ise yıkanarak tuzu atılabilir.)

Afiyet olsun