Dr. Özbekten günün tarifi

Dr. Özbekten günün tarifi

7 Nisan 2011 Saat: 14:21

Dr. Sanem Özbekten pratik bir tarif: Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi

1 su bardağı kırmızı mercimek,

Yarım su bardağı ince bulgur,

2 kaşık sıvı yağ,

1 kaşık biber salçası,

1 kaşık domates salçası,

1tane kuru soğan,

4 adet taze soğan,

Maydanoz, nane,

Bir ceviz kadar katıyağ,

İsteğe bağlı kimyon, kırmızıbiber.

Hazırlanışı

Mercimek ayıklanır. Az bir su ile haşlanır. Suyunu çekip püre haline gelince ateş söndürülür ve bulgur ilave edilip ağzı kapatılır. 20 Dakika bekletilir. Tavaya iki kaşık yağ konur ve ince doğranmış kuru soğan kavrulur. Kavrulmuş soğan salça nane kırmızıbiber ve katı yağ hepsi mercimeklere katılıp yoğrulur. İçine ince doğranmış taze soğan maydanoz ilave edilip köfte şekli verilir. Soğuk olarak marul yaprakları üzerinde servis edilir. Afiyet olsun.