Yalancı ıspanak sufle

Yalancı ıspanak sufle

17 Mart 2011 Saat: 11:47

Dr. Sanem Özbekten pratik ve lezzetli tarifler devam ediyor...

 

Malzemeler

1 kg. ıspanak,

3 adet yumurta,

1 adet yufka,

 1adet soğan,

100 gr peynir,

Tuz, karabiber, kırmızıbiber,

3 kaşık sıvı yağ,

Ispanak ayıklanır, doğranır; ince doğranmış soğanla kavrulur. Biraz soğuduktan sonra içine peynir, yumurtalar, tuz, karabiber ve kırmızıbiber ilave edilir.

1 yufkadan borcamın çapını 2 cm. aşacak kadar kesilir ve yağlanmış borcama yayılır. Kalan yufka erişte gibi doğranıp ıspanaklı karışıma ilave edilir. Hepsi karıştırılıp borcama dökülür, kenar yufka resimde ki gibi ıspanağın içine itilir. Görünen yufkaya çok az sıvıyağ sürülüp, 200 derece fırında üstü kızarıncaya kadar pişirilir. Üzerine rendelenmiş taze kaşar serpilip 2 dk. Kaşar eriyene kadar fırında tutulur. Arzu ederseniz, içine peynir yerine pastırma da koyabilirsiniz.

Afiyet olsun…

* Katkıları için Exclusive Chef İsmail Ceylan’a teşekkürler…