PATLICAN SUFLE
3 adet közlenmiş patlıcan
2 kaşık un
1 bardak süt
Ceviz kadar tereyağı, 2 kaşık sıvı yağ
1 bardak eski kaşar rendesi
2 yumurta sarısı ayrılmış akı 1 tutam tuzla kar haline gelene kadar çırpılmış.

Hazırlanışı
Un, yağ kavrulur süt ilave edilir katı bir beşamel sos yapılır közlemiş sıyulmuş ezilmiş patlucanlar ve peynir sosa ilave edilir.2 yumurta sarısı da karıştırılır yumurta akları kar haline gatirilip yavaşça karıştırılıp yağlanmış sufle kaplarına konur üzerihne kaşar rendesi konup 180 derece kızgın fırında pişirilir. Afiyet olsun